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料理

-妻より好きになる?ホテル狩野自慢の手料理-

毎日メニューが変わる手作り料理はたくさんのリピーター様に喜ばれています。
料理上手な女将の手料理は、栄養のバランスもよく、しっかりしたボリュームで、
ビジネスの方や学生様などの長期滞在の方にも飽きがこない味と大変好評です。

れだけ連泊しても飽きない数ある日替わり夕食メニューの中から、いくつかをご紹介!

寄せ鍋のコース

豚肉・タラ・地鶏・エノキ・長ネギなどをお出汁で炊いています。出来立て熱々をどうぞ・・・

  • ・カブの蟹あんかけ
  • ・季節の天ぷら(エビ・マイタケ・ナス・南瓜)
  • ・もずくと胡瓜、菊の花の酢の物
  • ・ほうれん草とお揚げの味噌汁
寄せ鍋のコースイメージ

ある日の夕ごはん ※一例です

  • ○ 契約農家直送の「ひとめぼれ」のご飯  ○ 味噌汁・スープ  ○ お新香
  • ○ さっぱり系小鉢(中華クラゲの春雨サラダ・もずく酢・アミタケのおろし和え など)
  • ○ おかず系小鉢(山菜煮物・大根ひき肉あんかけ・茶碗蒸し など)
  • ○ 肉料理(アスパラ巻きカツ・鶏照り焼き・寄せ鍋・挽肉すき昆布巻き煮 など)
  • ○ 魚料理(塩タラのホイル蒸し・青魚の梅煮・天ぷら・ぶり照り焼き など)
アスパラロール ミルフィーユカツレツ
アスパラロール ミルフィーユカツレツ
肉と野菜の美味コラボ!
アスパラを巻き込んだ豚肉は「鴨ネギ」にも劣らない味わい。
サンマの梅果肉煮
サンマの梅果肉煮
じっくり煮込んだ「骨までいける」一品
臭みもゼロです。
かあちゃんの煮物
かあちゃんの煮物
ガンモを主役に、筍、里芋、糸コン、スナップエンドウなど、幸せの味
クラゲのサラダ
クラゲのサラダ(中華ドレッシング)
玉葱・胡瓜・春雨を添えて・・・
玉子スープ
玉子スープ
何だかホッとするタマゴの温かみ
鶏挽き肉のすき昆布巻き
鶏挽き肉のすき昆布巻き
三陸名産「すき昆布」を鶏挽き肉(豚肉30%)に贅沢に巻き付けて仕上げるオリジナルメニュー。それぞれの旨味が口の中に広がる逸品。
塩タラのフライ(自家製タルタルソース添え)
塩タラのフライ(自家製タルタルソース添え)
山で採った「わらびの辛子醤油」
山で採った「わらびの辛子醤油」
茶碗蒸しイクラのせ
茶碗蒸しイクラのせ

【朝食】
女将の心得1)毎日新鮮な食材を仕入れる!
女将の心得2)連泊でも「楽しみな食事」になるよう、メニューを毎日変える!
女将の心得3)温かい物は温かく!冷たいものは冷たく冷やして!』

全てその日に仕入れた新鮮な食材で仕込み、お料理を作っています。
いつでも「新鮮・安心でおいしい」を心がけております。

ある日の朝ごはん ※一例です

  • ○ 契約農家直送の「ひとめぼれ」のご飯  ○ 味噌汁・スープ  ○ お新香  ○ 小鉢1(佃煮)
  • ○ 小鉢2(ほうれん草ゴマ和え・きんぴら牛蒡・ヒジキ煮・春菊なめ茸和え など)
  • ○ 焼き魚(紅サケ・アジ開き・縞ホッケ・塩サバ など)
  • ○ 卵料理(ハムエッグ・卵焼き・オムレツ・煮卵 など)
  • ○ その他(味付け海苔・納豆・ふりかけ など)

朝食例1

シャケの切り身、ハムエッグ、きんぴら牛蒡、ひじき煮

朝食例2

ホッケの干物、こだわりのタマゴ焼き、
ウルイのお浸し、子持ち昆布の佃煮

※それぞれに「岩手県産ひとめぼれ」の御飯とその日の味噌汁が付きます。
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